《裹麵🍜》
店家資訊:
🏡:802高雄市苓雅區林德街16號
☎️:09 8106 8357
⌛:11:30-14:00/17:00-20:00
有別於一般對傳統麵店的既定印象
裹麵營造出一種兼具復古和時尚的風格
明亮簡約的店面設計，文青和懷舊的小物交錯
木質帶點陳舊感的桌椅，透著柔光的暖色調燈具
仿古早式麵攤的滷味櫥窗，用典雅器皿裡盛裝著辣油
傳統復古和新穎時尚，交織出了這家獨一無二的麵店
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菜單很簡單，只有三種主餐和一些滷味燙青菜可供選擇
🎗嫩肩牛肉🐂(清燉、麻辣)110
🎗松阪豬肉🐖(清燉、麻辣)140
-包含乾伴麵-
🎗嫩肩牛肉湯麵(麻辣、清燉)90
🐻:
因為小編實在太不會吃辣了，所以當天點得是清燉的嫩肩牛肉。一進門店員會溫柔的招呼，然後給予菜單，等選好餐點後再拿至櫃檯結帳，旁邊有滷味櫥窗可以自行夾取，等點完餐後會拿到叫號器，稍作片刻後，便能去臨取專屬的餐點
🔸️麵條
屬於台式的那種拉麵麵條 吃起來很有嚼勁又Q彈 在咀嚼的過程中 不會有麵體攪成一團的軟爛感 在醬汁的包覆下也依舊嚐得到麵體本身的香味
🔸️溏心蛋
小編沒有夾取滷味，但在配料中的溏心蛋🥚，讓小編很驚艷。有淡淡的滷汁香味，連蛋黃的部份都有滲入，可見醬汁滲入得很透徹，蛋黃很綿密軟嫩，彷彿舌頭都要跟著化開般，是個好吃的溏心蛋
🔸️醬汁
鹹中帶甜，油蔥的香氣很明顯，會充斥在整個口腔之間，混著香油的淡淡甜味，又帶點醬油的鹹香；肉燥以瘦肉🥩居多，參雜了微辣卻存在感十足的辣油(是會在喉嚨內側的辣但不會麻)，和五香粉及八角的獨特香氣。
在攪拌的過程中，會渾和成為一體，並且均勻的覆着於麵條之上，醬料會牢牢的包覆住麵條的表面，讓麵條吃起來很濕潤、口齒生津 ，吃完後嘴唇會自帶油光。再加入少許的蔥花，增加了清脆的口感之餘，也增添一種風味，所以我說那個醬汁呢😏
小叮嚀:
強烈建議要在一開始的時候，便先將醬汁和麵條充份的攪拌均勻，除了能避免麵條喇在一起的狀況，也更能將醬汁裡的元素融合
🔸️湯&牛肉
湯喝起來很鮮甜，小編自己認為喝起來很像用濃郁的雞湯底🐓，帶著濃濃香菇🍄的香氣，和青菜蔬果🥦的清甜，組合起來很像淬取過後的雞精那般香濃。
牛肉嚐起來很嫩，並沒有因為久放而乾柴硬化，油脂和瘦肉🥩分佈的很均勻，在入口時會把湯汁也跟著帶上來，但卻又保有本身牛肉🐂那種濃厚卻不腥騷的香氣。就連青江菜🥬也能吸附住湯汁，我覺得湯的味道表現得很好
🐻總結
整體上，裹麵在菜單的設計上極富巧思，很細心的在傳統味道上，再加入與以往不同的元素。每個部份的處理都極具特， 被譽為排隊名店和高雄最美的麵店，小編覺得當之無愧。
當然每個人的口味有所不同，像與小編同行的友人便覺得味道太重偏鹹，但還是推薦大家來嘗試看看
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店家資訊:
🏡:802高雄市苓雅區林德街16號
☎️:09 8106 8357
⌛:11:30-14:00/17:00-20:00
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